Il centro storico di Tortoreto è costituito da tre zone ben definite, denominate Terravecchia, Terranova e il Borgo. Terravecchia è la parte più antica ed alta della cittadina ed ospita il Castello, la Torre dell'Orologio, il Convento Agostiniano e la chiesa di S. Agostino, ex chiesa di Sant'Eufemia.
Terranova, collegata a Terravecchia e costruita intorno al 1100, custodisce, fra le sue antiche rue, la chiesa della Misericordia, all 'interno della quale si possono ammirare gli affreschi del pittore rinascimentale Giacomo Bonfini e la chiesa di San Nicola di Bari, che ospita un organo dell' 800 completamente restaurato.
Il Borgo, che comprende il belvedere di Tortoreto, è la parte più "recente" del centro storico, costruito intorno al 1400, ed ospita la chiesa della Madonna del Carmine, dedicata a "San Rocco fuori le mura". Di rilevanza storica anche la Fortellezza, in cui scavi archeologici hanno riportato alla luce la presenza di insediamenti umani preistorici, oltre che resti di mammut e bove primordiale.